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现在也是给肉也不换的美味,泡菜的腌制方法

2019-09-17 01:44 来源:未知

做为一个四川人对泡菜那是相当的有感情的,小时候经济不是那么宽裕,妈妈最爱这样把各种各样的泡菜一起荟来吃。。额,,现在也是给肉也不换的美味

朝鲜泡菜的做法 泡菜的做法 泡菜的做法泡菜含有丰富的维生素和钙、磷等无机物,既能为人体提供充足的营养,又能预防动脉硬化等疾病。4将花椒盐水倒入罐中,注意用量为罐子容积的2/3为好,为原料和空气留出空间。5将什锦蔬菜仔细洗净,晾干水分后放入罐中。6 泡菜含有丰富的维生素和钙、磷等无机物,既能为人体提供充足的营养,又能预防动脉硬化等疾病。

泡菜既然叫做泡菜,当然离不开这个泡字,这里腌制泡菜其实就是以前先祖们储存蔬菜的一种方法。这些泡菜的腌制方法经过千年传承依旧被现如今的人们所使用,其中的精髓一直被延续了下来,这不得不说是一种奇迹。

荟泡菜的食材

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4 将花椒盐水倒入罐中,注意用量为罐子容积的2/3为好,为原料和空气留出空间。

泡菜的腌制方法:四川泡菜

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5 将什锦蔬菜仔细洗净,晾干水分后放入罐中。

食材准备

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白萝卜1个,青萝卜、胡萝卜、水萝卜、心里美萝卜、卷心菜、青菜、豇豆、藕、青辣椒、小红辣椒、嫩姜、花椒、野山椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、老姜、粗盐、高粱酒50克、清水3L。

6 放入姜,可以使泡菜中有姜的香味,以后做菜时也可以把姜取出当作调料。

方法步骤

泡菜含有丰富的维生素和钙、磷等无机物,既能为人体提供充足的营养,又能预防动脉硬化等疾病。

1、将所有的蔬菜洗净,沥干,切条的切条,切块的切块,再晾半天;

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2、将泡菜坛子洗净,用适量的白酒,涮一涮,倒掉酒,倒扣坛子待用;

泡菜的做法

3、将3L水放入无油的锅中,加入花椒,八角,桂皮,香叶,冰糖,老姜煮开;

1 用热水将整个罐体烫一遍消毒。注意消毒这一步骤很重要,很多人做出的泡菜味道不对,原因就在于此。

4、再煮5分钟后,关火晾凉,倒入泡菜坛子中,然后倒入带汁的野山椒,放入适量高粱酒;

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5、然后将泡菜放入坛子中,要浸没在泡菜汁中盖盖后加坛沿水密封,放于阴凉处;

2 将将瓶口斜向下放置,将瓶中水分控干,另外瓶口向下也可以防止尘土,若是进了尘土,前面的消毒就前功尽弃了。

6、不同的菜吃的时间不同 ,按照顺序吃就可以了。

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小贴士

3 准备一锅清水,加入花椒、八角和盐制成花椒盐水。烧开后晾凉备用。

要避光,泡菜一次不要泡太多,长时间吃不完,味道不好。

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